文思豆腐是哪个菜系,文思豆腐做法步骤剖析

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文思豆腐是哪个菜系,文思豆腐做法步骤剖析
文思豆腐也是非常出名的一道菜品,各位伙伴们是否知道文思豆腐是哪个菜系,文思豆腐做法步骤呢?紧随小编一起来详细了解一下吧!
文思豆腐是哪个菜系:
文思豆腐菜系其实就是隶属于淮扬菜,属于历史非常悠久的传统名菜。
文思豆腐做法步骤如何:
【材 料】
木棉豆腐 1块
熟绿竹笋 1根
红萝卜 30公克
市售鸡汤 500cc
太白粉水 1又1/2大匙
【调 味 料】
盐 1茶匙
香油 1茶匙
【做 法】
1.绿竹笋剥去外皮,切成极薄片再切细丝;红萝卜切细丝;木棉豆腐洗净切细丝泡水,备用。
2.市售鸡汤煮滚後,加入所有调味料及作法1的竹笋丝、红萝卜丝以小火煮滚。
3.接着於锅中加入太白粉水勾芡,再放入作法1的豆腐丝轻轻拌匀即可。
【备 注】
文思豆腐中国名菜,首重刀功,其中豆腐丝要等勾芡後,才沥乾水分放入锅中轻轻拌匀,如此一来,豆腐成品才能精致如丝。
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